היתרונות של מכונת גיבוש קציצות המבורגר
שיפור יכולת הייצור הוא ציוד חיוני לייצור גדול -.
ייצור יעיל:
משפר משמעותית את מהירות הדפוס של קציצות בשר, חורגת בהרבה על הייצור הידני, ועומדת בביקוש בקנה מידה גדול -.
01
עקביות גבוהה:
ודא שהצורה (בדרך כלל מעגלית), עובי, קוטר ומשקל של כל קציצות בשר זהות לחלוטין, משפרות את מראה המוצר ואת אחידות הבישול.
02
שמור עבודה:
הפחיתו משמעותית את ההסתמכות על עובדים מיומנים והורידו את עלויות העבודה.
03
שיפור ההיגיינה:
הפחתת מגע ישיר בין ידיים אנושיות למילוי בשר, בשילוב נהלי ניקוי טובים, יכולה לעזור בשיפור רמות הבטיחות במזון.
04
להפחית את הפסולת:
בקרה מדויקת בכמות מילוי הבשר כדי למנוע הפסדים מוגזמים במהלך הייצור הידני.
05
מכונת גיבוש קציצות בורגרCompositionSטרקטורה
מערכת הופר/האכלה: משמשת להחזקה והובלת מילוי בשר. בדרך כלל, ישנם מסועי בורג (כננות) או מכשירי דחיפת בוכנה המאכילים באופן שווה ורציף את מילוי הבשר לתא הדפוס.
חלל דפוס:
אזור העבודה הליבה. מילוי הבשר ממולא בתבנית כאן.
עובש דפוס:
מרכיב המפתח שקובע את הצורה הסופית (בעיקר מעגלית) ואת עובי קציצת הבשר. בדרך כלל המורכב ממות עליונים (אגרוף) ומות תחתון (חלל), החומר הוא בעיקר נירוסטה בדרגת מזון, שקל להתפרק ונקי. ניתן להתאים את גודל העובש (כגון קוטר 80 מ"מ, 100 מ"מ, 120 מ"מ וכו ', עובי שנע בין 6 מ"מ ל 20 מ"מ).
מנגנון דפוס דחיסה:
מספק לחץ לקומפקת ולעצב את מילוי הבשר בתבנית. מקור הכוח הוא בדרך כלל פנאומטי או הידראולי.
צור קשר עכשיו
מערכת Demouling/Practing: דחפו את קציצת הבשר הנוצרת מהתבנית
שיטות נפוצות כוללות:
מגש נייר/גיליון פלסטיק תחתון:
השיטה הנפוצה ביותר. המכונה מציבה אוטומטית נייר גיבוי/גיליון פלסטיק בתחתית קציצת הבשר. לאחר יצירת קציצות הבשר, הוא נדחף החוצה ומונח על הנייר לצורך אחזור קל, ערמה ואריזה, ובמקביל למנוע הידבקות.
משלוח מסוע:
קציצות הבשר נשמטות ישירות על המסוע ומועברות משם.
טיפה חופשית:
צניחו ישירות לתיבת האיסוף או למכשיר הקבלה של התהליך הבא (פחות נפוץ לקציצות בשר דקיקות מעוותות בקלות).
מערכת בקרה:
לוח הפעולה (לחצנים, מסך מגע) משמש להגדרת פרמטרים (כגון משקל/עובי קציצות בשר, ספירת ייצור), הפעל/עצור את המכונה, התאם את המהירות וכו '.
מתלה וקליפה:
תמיכה בציוד כולו, בדרך כלל עשויה מחומר נירוסטה, בהתאם לדרישות היגיינת המזון.
יחידת כוח:
דגמים פנאומטיים דורשים חיבור למקור אוויר דחוס; הדגם ההידראולי כולל תחנת משאבה הידראולית.
תַקצִיר
מכונת גיבוש פטי של בורגר היא כלי רב עוצמה לשיפור יעילות עיבוד הבשר ורמת סטנדרטיזציה של מוצרים. פעולה בטוחה וסטנדרטית, נהלי היגיינה ותחזוקה קפדניים, והתאמות פרמטרים מתאימות המבוססות על מאפייני מילוי בשר הם המפתח להבטחת פעולת ציוד יציב, לייצור קציצות בשר איכותיות-, הרחבת אורך חיי ציוד והבטחת בטיחות מזון. הקפד לעקוב אחר ההוראות הספציפיות ומדריכי ההפעלה המסופקים על ידי יצרן הציוד להפעלה ותחזוקה.
