מכונות לעיבוד חלב
Zhengzhou Hento Machinery Company, היא מיזם מבוסס טכנולוגיה, אשר התמקד במו"פ, ייצור ומכירה של מכונות מזון חכמות ומכונות קשורות אחרות. היא הוקמה רשמית בשנת 2013 והיא שייכת לקבוצת Hento. הקבוצה מתוארכת לשנת 1998.
למה לבחור בנו?
ניסיון עשיר
יש לנו מומחיות וניסיון רב בתכנון, ייצור והתקנה של מכונות מזון. הם יכולים לספק תובנות ועצות חשובות לגבי סוגי המכונות המתאימים ביותר לצרכים העסקיים של האדם.
מוצרים איכותיים
מכונות המזון שלנו משתמשות בדרך כלל בחומרים איכותיים ומאמצת טכנולוגיה מתקדמת לייצור המכונות. מכונות אלו בנויות להחזיק מעמד, מה שמפחית את הצורך בתיקונים או החלפות תכופים.
פתרון חד פעמי
אנו יכולים להתאים מכונות או לספק פתרונות מותאמים לפי צרכי הלקוח. החברה סיפקה מוצרים מקצועיים ופתרונות מותאמים לאלפי לקוחות מבית ומחוץ.
תמיכת לקוחות
אנו מספקים גם תמיכת לקוחות שוטפת כדי להבטיח שהמכונה פועלת בצורה מיטבית. זה כולל בדיקות תחזוקה שוטפות ותיקונים בעת הצורך.
מהן מכונות עיבוד חלב?
קו ייצור יוגורט תעשייתי
קו ייצור יוגורט תעשייתי הוא טכנולוגיית ייצור חדישה ואוטומטית שאומצה בתעשיית החלב לייצור יוגורט איכותי. קו הייצור מורכב מיחידות קבלת חלב, פסטור, הומוגניות, תסיסה, אריזה ואחסון. קו הייצור מסוגל לעבד סוגים שונים של מקורות חלב, לרבות חלב פרה, עיזים, כבשים וחלב גמלים.
מעקר שימורים
סירי פסטור נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית עיבוד המזון לפסטור של מוצרי מזון כגון חלב, מיצים ומשקאות אחרים. ציוד זה חיוני מכיוון שהוא מסייע להבטיח את הבטיחות והשמירה על איכות מוצרי המזון.
פס ייצור גבינות
קו ייצור גבינה הוא סט של ציוד ומכונות המשמשים לעיבוד חלב לסוגים שונים של מוצרי גבינה. קו זה כולל בדרך כלל מכונות לאיסוף ואחסון חלב, טיפול מקדים בחלב, פסטור, הומוגניזציה, קיפול, חיתוך, בישול, כבישה, המלחה ואריזה. קו הייצור יכול להיות אוטומטי, חצי אוטומטי או ידני, ויכול להשתנות בגודל ובקיבולת בהתאם להיקף הפעולה.
מכונת סטריליזטור UHT
המסגרת כולה עשויה מנירוסטה sus304 איכותית וחלקי מגע החומרים של אביזרי הצינור עשויים מפלדת אל חלד sus316. טמפרטורת העיקור היא פסטור ועיקור בטמפרטורה גבוהה, וניתנת להתאמה בהתאם לצרכים בפועל. טמפרטורה מינימלית: 90 מעלות, טמפרטורה מקסימלית: 153 מעלות.
מכונת הומוגנית חלב במעבדה
מכונת הומוגנית חלב במעבדה חלה על החומרים הנוזליים (נוזל - שלב נוזלי או נוזל - שלב מוצק) של תחליב הומוגנית, הצמיגות נמוכה מ-0.2 pa. S, טמפרטורה מתחת ל-80 מעלות.
מכונת חיתוך פרוסות גבינה
מכונת חיתוך פרוסות גבינה מתייחסת למכשיר החותך סטייק, צלעות חזיר, בשר טרי קר ומרכיבים אחרים בגודל בינוני עד גדול בצורה של פרוסות, מקטעים וקוביות באמצעות שילוב של מערכת הילוכים ותנועת סכין וטופר.
מכונה אוטומטית לממכר חלב טרי
המכונה האוטומטית של חלב טרי צוברת פופולריות כדרך נוחה וחסכונית לרכישת חלב טרי ואיכותי. עם יכולתו לספק חלב לפי דרישה, הוא הפך לאופציה פופולרית עבור צרכנים שרוצים להימנע מהסופרמרקטים והמרכולים הצפופים ולעיתים לא היגייניים.
מערבל נוזלי אבקה
מערבל נוזלי האבקה הוא כלי חיוני המשמש בתעשיות שונות לייצור תערובות הומוגניות.
מהו קו ייצור יוגורט תעשייתי?
קו ייצור יוגורט תעשייתי הוא אוסף של מכונות וציוד שנועדו לבצע אוטומציה וסטנדרטיזציה של תהליך הכנת יוגורט בקנה מידה גדול. קו הייצור מורכב בדרך כלל משלבים שונים, כולל אחסון חלב, פסטור, הומוגניזציה וקירור, לאחר מכן הוספת תרביות יוגורט ותסיסת התערובת, ולבסוף מילוי ואריזת המוצר המוגמר. קו ייצור היוגורט התעשייתי יכול לייצר מגוון רחב של מוצרי יוגורט כגון רגיל או בטעמים, דל שומן, עתיר שומן וכן הלאה. הוא נמצא בשימוש נרחב על ידי יצרני יוגורט וחברות עיבוד מזון כדי להגדיל את הפרודוקטיביות, להפחית את עלויות העבודה, לשפר את איכות המוצר ולהבטיח עקביות במוצרים שלהם.
מאפיין קו ייצור יוגורט תעשייתי
כושר ייצור גדול:
קווי ייצור יוגורט תעשייתי נועדו לייצר כמויות גדולות של יוגורט ביעילות.
תהליכי ייצור אוטומטיים
תהליכי הייצור אוטומטיים מקליטה החלב ועד האריזה, מצמצמים טעויות אנוש והגברת יעילות הייצור.
בקרת איכות
לקווי ייצור יוגורט תעשייתי מערכות בקרת איכות המבטיחות ייצור יוגורט איכותי העומד בתקנים הנדרשים.
ייצור רציף
קווי ייצור יוגורט תעשייתי מיועדים לייצור מתמשך, מבטיחים שאין זמן השבתה וממקסמים את יעילות הייצור.
עיצוב סניטרי
הציוד וקו הייצור מתוכננים לעמוד בתקנים סניטריים מחמירים המפחיתים את הסיכון לזיהום.
חסכוני באנרגיה
קווי ייצור יוגורט תעשייתי נועדו למזער את צריכת האנרגיה, להפחית את עלויות הייצור.
גְמִישׁוּת
קווי ייצור של יוגורט תעשייתי נועדו לייצר סוגים שונים של יוגורט, כולל יוגורט דל שומן, נטול שומן ויוגורט יווני, בין היתר.
ניקוי קל
הציוד וקו הייצור מתוכננים לניקוי ותחזוקה קלים, צמצום זמן השבתה והגברת יעילות הייצור.
אם רוצים לדעת את השלבים של הכנת יוגורט, עליכם להבין את כל התהליך. באופן כללי, אם מדברים, הציוד המשמש בייצור היוגורט כולל מיכל אחסון, מסנן, מיכל חימום, הומוגנייזר, פסטור, מכונת יוגורט ומכונת מילוי, מערכת ניקוי. והשלבים הם כדלקמן:
● אחסן חלב בטמפרטורות קרות, סינון זיהומים.
● מיכל החימום גורם לחלב להישאר סביב 45 מעלות צלזיוס.
● ההומוגנית יסחוט ומערבב את החלב כדי לשמור על טעם החלב.
● הפסטור מאמץ טמפרטורה גבוהה כדי להרוג את החיידקים, לשפר את בריאות ובטיחות החלב.
● מוסיפים לחלב חיידקים לפי הטעמים השונים, ולאחר מכן מתסיסים את החלב.
● מלאו את החלב בכוסות או ארוז אותו בשקיות בהתאם לדרישות שלכם.
● נקו את כל הצינורות לאחר השלמת תהליך ייצור היוגורט.
עיקור מיידי בטמפרטורה גבוהה במיוחד: קו ייצור יוגורט תעשייתי
זוהי שיטת עיקור שבה מחממים חלב בין 135-150 מעלות לפרק זמן של 4-15 שניות ואז מתקרר לפתע. זמן ההשמדה של החיידקים קצר ויש לו השפעה גבוהה על הרס החיידקים. מכיוון שכל המיקרואורגניזמים בחלב מתים, ניתן לאחסן את החלב בטמפרטורת החדר עד 3 חודשים בדרך זו.
במהלך תהליך החימום, 10%-20% מהוויטמינים מקבוצת B ו-25% מהוויטמינים מקבוצת C הולכים לאיבוד. ככלל, ככל שדרגת החימום גבוהה יותר, כך גדל איבוד החומרים התזונתיים. בחלב יש סוג של חלבון מי גבינה בעל ערך תזונתי גבוה. האופי של 10% מחלבון זה משתנה במהלך הפסטור, שיעור זה הוא 70% אם עיקור מיידי נעשה בטמפרטורה גבוהה.
פסטור: קו ייצור יוגורט תעשייתי
ידוע גם כעיקור בדרגה נמוכה ועיקור קר. שיטה זו היא להרוג את החיידקים הפתוגניים בחלב בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן ולשמור על הפרה-ביוטיקה המועילה לגוף האדם. בדרך כלל, החלב מחומם בין 62-85 מעלות למשך 30 דקות. שיטה זו הורגת סוגים רבים של חיידקים פתוגניים שפותחו בחלב. אפקט העיקור מגיע עד 97.3%-99.9%. רק כמה חיידקים ונבגים עמידים לטמפרטורות גבוהות נותרו לאחר החיטוי, אך רוב החיידקים הללו הם חיידקי חומצה לקטית וחיידקי חומצת חלב מועילים וגם מזיקים לבריאות. החלב נשמר כך כשבוע, אך יש לשמור אותו בקירור. הטמפרטורה הממוצעת צריכה להיות בטווח של 2-6 מעלות.
מהו מעקר שימורים
מעקר שימורים הוא מכונה המשמשת בתעשיית המזון לסטריליזציה של מוצרי מזון משומרים. המכונה משתמשת בלחץ גבוה ובחום כדי להרוג את כל המיקרואורגניזמים הקיימים במוצרי המזון המשומרים, ובכך מבטיחה את הבטיחות וחיי המדף הארוכים של המוצרים. תהליך העיקור כולל חימום שימורים לטמפרטורה ולחץ ספציפיים למשך זמן מסוים, המשתנה בהתאם לסוג מוצר המזון. סטריליזטורים משומרים משמשים בדרך כלל בעיבוד ירקות, פירות, בשרים ופירות ים.
טמפרטורה גבוהה
מעקרים לשימורים פועלים בטמפרטורות גבוהות הנעות בין 120 מעלות צלזיוס ל-140 מעלות צלזיוס.
לחץ גבוה
עיקור של מזון משומר מושג באמצעות לחץ גבוה של קיטור בתא העיקור הנע בין {{0}}.22 ל-0.33 mpa.
אַבִּיק
מעקרים לשימורים מעוצבים כמו רטורטים, שהם כלים גליליים או מלבניים עם מכסה שניתן לאטום היטב.
חוֹמֶר
מעקרים לשימורים עשויים לרוב מפלדת אל חלד, עמידה בפני קורוזיה ועמידה בטמפרטורות גבוהות.
שליטה אוטומטית
מעקרי שימורים מודרניים מצוידים במערכות בקרה אוטומטיות המווסתות את הטמפרטורה, הלחץ והזמן הנדרש לסטריליזציה.
מערכת חימום
מערכת החימום הנפוצה ביותר בשימוש בסטריליזטורים משימורים היא קיטור, אם כי דגמים מסוימים עשויים להשתמש גם בחשמל.
קירור מהיר
לאחר תהליך העיקור, מזון משומר מתקרר במהירות כדי למנוע ממנו להתחמם יתר על המידה או להתבשל יתר על המידה. תהליך זה מסייע גם בשיפור חיי המדף של השימורים.
כַּסֶפֶת
מעקרים לשימורים נועדו להבטיח את הבטיחות והאיכות של מזון משומר על ידי סילוק חיידקים, מיקרואורגניזמים ורעלים מזיקים.
מהי מכונת מעקר UHT?
סטריליזטור UHT (ultra high temperature) הוא מכונה שיכולה לעקר מוצרי מזון נוזליים על ידי חימום בטמפרטורה גבוהה מאוד (מעל 135 מעלות צלזיוס) למשך מספר שניות ולאחר מכן קירור מיד, מה שמאפשר לאחסן את המזון בחדר. טמפרטורה למשך מספר חודשים ללא קירור. התהליך משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון ולסילוק כל החיידקים המזיקים המצויים במזון. המכונה משמשת בדרך כלל לעיבוד חלב, מיצי פירות ומוצרי מזון נוזליים אחרים.
אופייני למכונת מעקר UHT
טמפרטורה גבוהה:מכונת סטריליזטור UHT מעלה את טמפרטורת הנוזל ל-135 מעלות צלזיוס למשך מספר שניות.
תהליך אספטי:מכונת העיקור UHT מבטיחה את התהליך האספטי, מה שאומר שהיא מעקרת את המוצר ללא כל זיהום דרך חיידקים או מיקרואורגניזמים אחרים.
הֶמשֵׁכִיוּת:המכונה פועלת ביעילות, רציפה ועקבית, ללא קשר לדרישות הייצור.
גְמִישׁוּת:מכונת העיקור UHT גמישה בסטריליזציה של מוצרים שונים כגון חלב, שמנת, מיץ, תרכיז קפה ומשקאות נוזליים אחרים.
טכנולוגיה חדשנית:למכונת הסטריליזטור UHT טכנולוגיה מתקדמת המשפרת את איכות מוצר המזון תוך עיקור.
מערכת בקרה מתקדמת:למכונה מערכת בקרה מתקדמת לעקוב ולנטר את פרמטרי התהליך כמו טמפרטורה, לחץ וזמן.
איבוד חום מינימלי:העיצוב שלו מפחית את איבוד החום ומגביר את היעילות התרמית של התהליך.
חיסכון באנרגיה:תהליך עיקור UHT הוא תהליך מהיר הדורש צריכת אנרגיה מינימלית, מה שהופך אותו לחסכוני באנרגיה.
פלט באיכות גבוהה:מכונת הסטריליזטור UHT מבטיחה תפוקות איכותיות מבחינת הטעם, המרקם, הצבע והארומה של המוצר תוך הגדלת חיי המדף שלו.
חזק ועמיד:מכונת הסטריליזטור UHT היא חזקה ועמידה לאורך זמן, ודורשת תחזוקה מינימלית.
עקרון העבודה של מכונת הסטריליזטור UHT הוא להשתמש בקיטור כדי לחמם מים בטמפרטורת החדר כדי לחמם מים חמים דרך מחליף חום הצלחות, ולאחר מכן להשתמש במים מחוממים כדי לחמם את החומר בין הקירות, לחמם אותו לטמפרטורה שצוינה ולשמור אותו חם, זמן ההחזקה הוא בדרך כלל כמה שניות, ואז להתקרר או להיכנס ישירות לתהליך הבא בהתאם לדרישות. שיטת הקירור מתבצעת בדרך כלל בשני שלבים: השלב הראשון הוא להשתמש בחומר כדי לחמם מראש את ההזנה, והשלב השני הוא להשתמש במי קרח לקירור נוסף של החומר, ואז להיכנס לתהליך הבא.
האם טמפרטורת העיקור יכולה לעמוד בדרישות התכנון קשורה לחישוב אזור חילופי החום בכל שלב בתהליך העיקור. החישוב של אזור חילופי החום של מעקר צלחת זה כולל שני חלקים, האחד הוא קטע חימום מוקדם של החומר והשני הוא קטע עיקור החומר. האם מכונת העיקור UHT יכולה להשיג את האפקט, גורם ההשפעה הקריטי ביותר הוא האם אזור חילופי החום, כלומר אזור החימום מראש ואזור העיקור, מספיק והאם הבקרה סבירה ומדויקת. שנית, הייצור חייב להתבצע תוך הקפדה על נהלי הפעלה אוטומטיים, אחרת, קשה לעמוד בצרכי הייצור.
המפעל שלנו
Hento Group היא ארגון מבוסס טכנולוגיה המתמקד במחקר ופיתוח, ייצור ומכירה של מכונות מזון. לקבוצה יש כיום בעיקר שלושה חברים, חברת Zhengzhou Hento Machinery, Zhengzhou Honest Machinery Company וחברת Henan Hento Technology.
התעודה שלנו
שאלות נפוצות
ש: מהו קו הייצור של יוגורט?
ש: מהי שיטת הייצור התעשייתי של יוגורט?
ש: מה ההבדל בין UHT לעיקור?
ש: מהו עקרון העבודה של מעקר UHT?
ש: האם חיידקים יכולים לגדול על חלב UHT?
ש: האם חלב UHT בריא יותר מחלב טרי?
ש: מדוע חלב מפוסטר ולא מעוקר?
ש: מהו קו ייצור גבינות?
ש: מהם הסוגים השונים של קווי ייצור גבינה?
ש: איזה ציוד נדרש לפס ייצור גבינות?
ש: כמה זמן לוקח לייצר גבינה בפס ייצור גבינה?
ש: מהם כמה אתגרים נפוצים בייצור גבינה?
ש: מהן המגמות בייצור גבינות?
ש: מהם החסרונות בשימוש במכונת עיקור UHT?
ש: מהם היתרונות של שימוש במכונת עיקור UHT?
ש: כיצד פועלת מכונת סטריליזטור UHT?
ש: מהי מכונת סטריליזטור UHT?
ש: מהו עיקור UHT?
ש: מדוע אנו מעדיפים UHT על פסטור?
ש: מדוע חלב UHT פופולרי באירופה?