כיצד מכונת הפרדת חלבון וחלמון ממקסמת את הרווח מעיבוד הביצים

הלהבים המכניים פותחים בעדינות את קליפות הביצים. חלבון הביצה והחלמון זורמים למיכלי איסוף נפרדים בהתאמה.

פסולת קליפת ביצה נפלטת דרך שקע עצמאי כדי למנוע שברי קליפה להתערבב אל תוך-תוצרי הביצה הנוזליים.

מכונת הפרדת חלבון וחלמון זו מביאה יתרונות טכניים יוצאי דופן על פני פעולה ידנית או שוברי ביצים צנטריפוגליים.

בנוי כולו מפלדת אל-חלד מסוג SUS304, כל חלקי המגע הנוזליים תומכים בפירוק מהיר לכביסה, ועומדים בדרישות בטיחות המזון.

קצב שבירת החלמון שלו נשלט מתחת ל-2%, ושיעור שחזור הביצים הנוזליות מגיע ליותר מ-98%, הרבה יותר טוב מעבודה ידנית עם אובדן חומר גלם של 8-12%.

המכונה מייעלת את עלויות הייצור הכוללות עבור מפעלי עיבוד ביצים. הוצאות העבודה יורדות בחדות לאחר פריסת אוטומציה. שחזור ביצים נוזלי גבוה מפחית בזבוז חומר גלם, יוצר שולי רווח נוסף לייצור המוני.

חלבון ביצה וחלמון מופרדים טהורים מקבלים ערך שוק גבוה יותר מאשר נוזל ביצה שלמה מעורבת לייצור מיונז, חלמון מלוח, מרנג ואבקת ביצים. המכונה יכולה להתחבר למכונות שטיפת ביצים, מסננים ומפסטורים כדי לבנות קווי ייצור שלמים של ביצים נוזליות.

המפעילים מכוונים את מהירות העיבוד בצורה גמישה. רק עובד אחד או שניים נדרשים לפקח על הפעלת היחידה המלאה, במקום 8-12 עובדים לפיצוח ביצים ידני בסולם תפוקה שווה.

בשונה ממכונות צנטריפוגליות שיכולות לייצר רק נוזל ביצה שלמה מעורבת, ציוד זה שומר על חלבון ביצה וחלמון מבודדים לחלוטין לחומרי גלם בטוהר גבוה.