מכונת גלידה של הגשה רכה חשמלית

1. להכין גלידה רכה, בעצם אתה זקוק לארבעה מרכיבים עיקריים: חלב, סוכר, שמנת וטעם (למשל, וניל). מרכיבים אלה מעורבבים זה בזה ביחס שצוין ליצירת תערובת גלידה. לאחר מכן מקוררים את התערובת לטמפרטורה של כ -5 מעלות לפני שנשפכים למכונה.

2. מכונת גלידה רכה אחת פועלת בעיקרו על העיקרון של תערובת גלידה נרתעת תוך הקפאתו בו זמנית. המכונה משלבת מערכת קירור המסייעת להקפיא את התערובת בזמן שהיא נוגדת לעקביות שמנת. המכונה כוללת גם הופר תערובת המשמש להחזקת תערובת הגלידה, ומאפשר להאכיל אותה למכונה.

3. לפני תערובת הגלידה נשפכת לתערובת הופר, היא זורמת לגליל הקפוא דרך צינור ההזנה. ברגע שבתוך הצילינדר הקפוא, התערובת נרתעת ברציפות על ידי סט להבים שנמצאים בתוך הצילינדר. הלהבים מפרקים את כל גבישי הקרח שעשויים להיווצר ומערבבים את תערובת הגלידה יחד. כאשר הלהבים מסתובבים, התערובת משולבת גם באוויר, ויוצרת תערובת קלה וקרמית.

4. כאשר התערובת נרתעת ברציפות ומעורבת באוויר, היא מתחילה להקפיא. לאחר מכן מוחצנים התערובת הקפואה מהגליל הקפוא ולמתקן הגשה רך. למתקן ההגשה הרך יש יכולת להחזיק כמה קונוסים של קינוח קפוא.