מכונת צליית תוף שעועית קפה

מכונת מאפיית שעועית הקפה יכולה לבטא את הטעם הייחודי של שעועית אחוזה: תהליך אפיית האש הישירה הוא להעביר את החום ישירות לשעועית הגולמית דרך האש, כלומר שיטת האפייה בה אנרגיית החום מעמיקה בהדרגה מהרקמות החיצוניות של השעועית הגולמית לרקמות הפנימיות.

אז אפיית אש ישירה היא כמו כופתאות בישול, לשאת כמה ומים, המטרה היא לאפשר לכופתאות בתוך ומחוצה לה לחמם באופן שווה, אחרת העור מבושל, המילוי אינו מבושל. אפיית אש ישירה זהה, יכולה להתאים למאפיינים של שעועית גולמית, להתאים את החיוניות והמצערת, ועל פי מצבה של שעועית גולמית לבחור אפייה בטמפרטורה נמוכה או אפייה בטמפרטורה גבוהה. אפיית טמפרטורה נמוכה מתאימה לכניסת שעועית גולמית יותר, ואילו אפייה בטמפרטורה גבוהה מתאימה פחות קלט.