תכונות של פלקר חותך בשר קפוא
אין צורך בהפשרה, שמירה על חומרים מזינים.
הוא יכול לחתוך בשר קפוא ישירות מ-18 מעלות עד -2 מעלות, למנוע איבוד חלבון והידרדרות באיכות הבשר הנגרמת מהפשרה מסורתית, ובכך לשמור על טריות וחומרי הזנה.
חיתוך אחיד, עובי מתכוונן.
ניתן להתאים את עובי הלהב בדיוק של עד 5 מ"מ, בדרך כלל נע בין 5-10 מ"מ. הפרוסות המתקבלות דקות כמו כנפי ציקדה ובעובי אחיד, מתאימות לסיר חם, ברביקיו ושימושים נוספים.
יעילות גבוהה וחיסכון בעבודה-, שיפור הפרודוקטיביות.
דגמים תעשייתיים- יכולים לעבד 800-3000 ק"ג לשעה, ודגמים ביתיים קטנים יותר מציעים גם תכונה זו. מהיר משמעותית מחיתוך ידני, חוסך זמן ועבודה ניכרים.
מגוון רחב של מרכיבים ישימים.
מתאים לא רק לבשר קפוא (בקר, כבש, בטן חזיר וכו'), אלא גם לחיתוך תפוחי אדמה, גזר, עוגות אורז, לחם, בשר חזיר ועוד פירות וירקות.
מבנה יציב ותפעול חלק.
תוך שימוש בגוף מורחב, מפחית הילוכים מוקשה ומנוע-מומנט גבוה, המכונה פועלת ללא רעידות או קפיצות במהלך חיתוך בשר, מה שמבטיח עיבוד חלק ויעיל.
חיסכון באנרגיה וצריכה מופחתת.
בהשוואה לתהליכי הפשרה וחיתוך מסורתיים, צריכת האנרגיה מופחתת בכ-65%, ואין איבוד הידרוליזה, מה שהופך אותו ליותר ידידותי לסביבה וחסכוני.
צור קשר עכשיו
עקרון העבודה של פלקר חותך בשר קפוא
עיקרון העבודה של פרוזן בשר פורס פלקר מבוסס בעיקר על-להבים מסתובבים במהירות גבוהה שחותכים או פורסים בשר קפוא. בהתאם ליישום ולקנה המידה, ניתן לחלק אותם לדגמים ביתיים תעשייתיים-וקטנים-.
מנגנון הליבה שלהם הוא כדלקמן:
חומר ובטיחות: הגוף הראשי עשוי ברובו מפלדת אל חלד 304, התואם לתקן התעשייה QB/T 5317-2018. דיוק האיזון הדינמי של הלהב מגיע לרמת G2.5, והרעש הוא פחות או שווה ל-85dB(A).
01
מערכת חשמל
משתמש בדרך כלל במנוע של 4kW יחד עם מפחית הילוכים מוקשה-גבוה כדי להניע להב אלומיניום או דיסקית פלדה בעלת חוזק- גבוה להסתובב במהירות גבוהה.
02
תהליך חיתוך
חתיכה שלמה של בשר קפוא (בדרך כלל בטמפרטורה של פחות או שווה ל--18 מעלות) מוזנת לכניסה, נדחפת על ידי דוחף הידראולי או ידנית, מביאה את הבשר למגע עם הלהבים המסתובבים במהירות גבוהה ופורסת אותו לפרוסות דקות.
03
התאמת עובי
על ידי התאמת המרחק בין הלהבים למגש ההזנה, ניתן להשיג עובי פרוסה של 0-30 מ"מ, עם דיוק של עד 0.1 מ"מ.
04
תרחישים ישימים
בשימוש נרחב במפעלי עיבוד בשר, נקניקיות בשר חזיר, קציצות ונקניקיות, התומכים בקווי עיבוד רציפים עם מטחנות בשר, קוצצים וציוד אחר.
