תכונות
1. מעקר המזון המשומר מורכב מגוף סיר, מכסה, מנגנון פתיחה, טריז נעילה, משתלבות בטיחות, מסילות, סל עיקור, זרבובית קיטור וכמה חרירים. חותם המכסה מנצל טבעת חותם גומי סיליקון מתנפחת, חום- עמידה, ומבטיחה חותם אמין וחיי שירות ארוכים.
2. תכונות: שימוש בקיטור בלחץ כמקור החום, מכונה זו כוללת משטח חימום גדול, יעילות חימום גבוהה, חימום אחיד, זמן רתיחה קצר ובקרת טמפרטורה קלה. הסיר הפנימי (כלי הפנימי) בנוי מחומצה - וחום - נירוסטה עמידה ומצוידת במד לחץ ושסתום בטיחות. זה אסתטי, קל להתקנה, נוח להפעלה, בטוחים ואמינים.
הבדלים בין מעקר מזון משומר
בהתבסס על שיטת הבקרה, ישנם שלושה סוגים:
שליטה ידנית:
כל השסתומים והמשאבות נשלטים באופן ידני, כולל תוספת מים, עליית טמפרטורה, אחיזת הטמפרטורה והפחתת טמפרטורה.
חצי חשמלי - בקרה אוטומטית:
הלחץ נשלט על ידי מד לחץ חשמלי, טמפרטורה על ידי חיישן (PT100) ובקר טמפרטורה מיובא, ותהליך הקירור נשלט ידנית.
בקרה אוטומטית לחלוטין:
התהליך כולו נשלט על ידי PLC ומסך מגע. ניתן לאחסן תהליכי עיקור. המפעיל פשוט לוחץ על כפתור ההתחלה. אזעקה אוטומטית מופעלת עם השלמת העיקור, ודיוק בקרת הטמפרטורה מגיע ל- 0.5.
צור קשר עכשיו
ישנם שלושה סוגים המבוססים על שיטות עיקור
עיקור זרימת מים חמים:
במהלך עיקור, כל המזון בסיר שקוע במים חמים. שיטה זו מספקת חלוקת חום אחידה יותר.
עיקור קיטור:
לאחר שהאוכל מונח במעקר, אדים מתווספים ישירות לחימום אותו, במקום להוסיף תחילה מים. בשל נוכחות אוויר בסיר במהלך תהליך העיקור, ניתן להיווצר כתמים קרים, וכתוצאה מכך חלוקת חום פחות אחידה.
עיקור ריסוס:
שיטה זו משתמשת בחרירים או בצינורות ריסוס כדי לרסס מים חמים על המזון. תהליך העיקור מושג על ידי ריסוס מים חמים בגל - כמו ערפל על פני המזון דרך חרירים המותקנים בצדדים או בחלקו העליון של מעקר מזון משומר. זה לא רק מבטיח טמפרטורה אחידה ללא כתמים עיוורים, אלא גם מתחמם ומתקרר במהירות, ומשיג עיקור מקיף, מהיר ויציב של המוצר בתורן. זה מתאים במיוחד לעיקור מזונות ארוזים {}}}.
