מכונת גלידה טורקית פופולרית

מכונת הכנת הגלידה הטורקית משתמשת בשיטה ייחודית להכנת גלידה. מרכיבים אלו מעניקים לגלידה הטורקית את הגמישות הייחודית והמרקם הלעיס שלה.

העיקרון מבוסס על שימוש בתערובת של סלפ (קמח שורש סחלב) ומסטיק (שרף מעץ המסטיק) שהם מרכיבים מסורתיים המשמשים בייצור גלידה טורקית.

המכונה מורכבת מגליל גדול שמכיל את תערובת הגלידה. את התערובת חורצים ומערבבים באוויר ליצירת המרקם הרצוי.

הגליל מקורר על ידי מערכת קירור שעוזרת להקפיא את תערובת הגלידה. תהליך ההקפאה והחמץ חוזר על עצמו מספר פעמים עד להשגת המרקם הרצוי.

השלב הראשון הוא הכנת תערובת הגלידה. התערובת מכילה תערובת של חלב, שמנת, סוכר וחומרי טעם וריח. את התערובת הזו מחממים ומצננים לפני שמוסיפים אותה למכונה.

את התערובת יוצקים למכונה ומתחילים את החביתה. המכונה תערבב באופן אוטומטי ותקפיא את התערובת כדי ליצור את המרקם הרצוי.

ברגע שהגלידה מתחילה להיווצר, מוסיפים את הסלפ והמסטיק. מרכיבים אלו עוזרים ליצור את המרקם הייחודי של גלידה טורקית.

תהליך ההקפאה והחמץ חוזר על עצמו מספר פעמים כדי להגיע למרקם הנכון. לאחר השגת הסמיכות הרצויה, הגלידה מוכנה להגשה.