מבוא למוצר
קו ייצור כדורי בשר דגים משתמש במטחנת בשר לעיבוד פרוסות בשר קפואות, קוצץ לקיצוץ ואמולסיה של חומרי הגלם, ומכונת דפוס להשגת תפוקה רציפה והתאמת מפרט של קציצות.
אזור הבישול מחומם בשלבים באמצעות מיכלי יצירה ומיכלי בישול, וטמפרטורת המים נשלטת במדויק באמצעות צינורות קיטור כדי לענות על הצרכים של זנים שונים.
מיכל הקירור מפחית את טמפרטורת הקציצות באמצעות מערכת זרימת מים קרים ויוצר שכבת קרח עילי בשילוב עם מכונת תליית קרח.
הקו כולו כולל ציוד עזר כגון מפרידי גלולות קפואות, ומאמץ מבנה נירוסטה מלא להשגת ייצור אוטומטי, בעל מאפיינים של הפחתת עוצמת העבודה, שיפור התפוקה ויעילות הייצור.
מטחנת בשר
מטחנת בשר היא ציוד מרכזי בתהליך עיבוד הבשר. מטחנת הבשר דוחפת את הבשר הנא אל כלי החיתוך באמצעות בורג, ומשתמשת בכלי החיתוך המסתובב ובאפקט הגזירה של צלחת הפתח כדי לקצוץ את הבשר לחתיכות קטנות.
במהלך העיבוד, הבשר נסחט ויוצא ברציפות מהמכונה
חותך קערות
קוצץ הוא מכונה שמשתמשת בסיבוב-במהירות הגבוהה של להב קוצץ כדי לקצוץ חומרי גלם לחתיכות, בעוד שסיבוב של סיר חומר מבטיח שחומרי הגלם נקוצצים ומערבבים באופן שווה. צ'ופר הוא ציוד חיוני לעיבוד מוצרי בשר כמו נקניקים וקציצות.
הוא יכול לא רק לקצוץ דק חומרי גלם בצורת בלוק, אלא גם לערבב חומרים נוספים כמו מים ותבלינים יחדיו כדי ליצור אמולסיה אחידה, לשפר את מידת האמולסיה של חומרי הגלם ללא גרירת שמן. הוא ממלא תפקיד מכריע בשיפור טעם המוצר והגדלת תפוקת המוצר.
מקצף קציצות
מוצר מכונת העיסה מתאים לייצור-בקנה מידה גדול במפעלי מזון. ניתן לדפדף בהרמה הידראולית לצפייה בקנה ולהפוך את המוט באופן אוטומטי. מכונת העיסה קלה לתפעול,-חוסכת באנרגיה ובעלת רעש נמוך.
לחבית החומר יש גם פונקציית היפוך, הנוחה לשליפה וניקוי חומרים. דלי החומר מאמץ סוג בידוד דו-שכבתי-, מה שמקשה על עליית טמפרטורת הבליעה בתוך הדלי, והאפקט טוב מאוד. מכונה זו מצוידת בפונקציית עיסת אוטומטית או ידנית, עם עיצוב סביר, פעולה בטוחה ומראה יפה.
מכונה ליצירת קציצות
המכונה ליצירת קציצות מאמצת מערכת קציצות פלט רציף עם יעילות ייצור גבוהה, והיא מצוידת בסכינים וכלי יצירה בקטרים שונים, הניתנים להחלפה בהתאם לדרישות.
למכונה זו יש מאפיינים של גודל קטן, קל משקל, חיסכון בחשמל, חיסכון בזמן-, מחיר זול, מבנה פשוט, תפעול קל, רעש נמוך, כושר ייצור גבוה וכו'. כדורי הבשר (דגים) המיוצרים הם באיכות טובה, מראה חלק, עגול גבוה, גודל עקבי ויכולים לייצר מפרטים שונים של מוצרים.
צור קשר עכשיו
מכונת טיגון מעורבת
מכונת טיגון היברידית של מי שמן היא מוצר-היי-טק חדש שהושק למגוון רחב של משתמשים.
באמצעות טכנולוגיית ערבוב מים- חדשנית, הוא מפחית ביעילות חומרים מזיקים בשמן טיגון, וכתוצאה מכך אוכל טעים וצבעוני שמועיל לבריאות, ומנחה את הטרנד החדש של מזון במאה החדשה.
סקירת מכונה
קו הייצור של כדורי בשר דגים מורכב משלושה חלקים עיקריים: חלק היציקה, החלק המהביל וחלק הקירור. המים במיכל היצירה ובמיכל הקיטור מחוממים באמצעות צינורות קיטור בשני המיכלים.
טמפרטורת המים נשלטת על ידי כוונון המאייד כדי להבטיח שטמפרטורת המים במיכל היוצר היא כ-75 מעלות וטמפרטורת המים במיכל הבישול היא כ-90 מעלות.
את הקציצות שנוצרו יש לאדות עוד במיכל האידוי ולאחר מכן להעביר במהירות קבועה לקצה מיכל האידוי דרך שרשרת מסוע. ניתן לשלוט על זמן הבישול הנדרש עבור זנים שונים של קציצות על ידי התאמת מהירות הריצה של שרשרת המסוע.
הקציצות המועברות למיכל הקירור דרך השרשרת מתקררות במהירות במיכל הקירור. המים במיכל הקירור פתוחים, כלומר, הם נכנסים למים קרים ומציפים מים חמים.
טמפרטורת המים במיכל הקירור היא תמיד סביב 20 מעלות -25 מעלות. לאחר הקירור במיכל הקירור, הקציצות יכולות להיכנס ישירות לסדנת ההקפאה המהירה לתלייה והקפאה.
הייצור הכולל עשוי מנירוסטה, המממשת באמת את האוטומציה של ייצור קציצות, מפחיתה את עוצמת העבודה, מגדילה את נפח הייצור של הקציצות ומשפרת עוד יותר את יעילות הייצור.
